Recipe News- चिवड़ा, जिसे पोहा मिक्स भी कहा जाता है, चपटे चावल के टुकड़ों (पोहा) से बनाया गया एक कुरकुरा और मसालेदार स्नैक है, जिसमें अक्सर मूंगफली, काजू, करी पत्ता और मसाले मिलाए जाते हैं. यह नमकीन और मीठे स्वादों का मिश्रण होता है, जिसमें खट्टापन और मिठास भी होती है.
चिवड़ा बनाने की विधि (सामान्य):
1. तैयारी:
पतले पोहे को छानकर अलग रख लें.
2. तलना:
मूंगफली, काजू और सूखे नारियल जैसे मेवे और सूखे मेवे (जैसे सूखा नारियल) को तेल में कुरकुरा होने तक तल लें. करी पत्ता भी तल लें.
3. मसाला तैयार करना:
उसी तेल में राई, हींग, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर तड़का लगाएं.
4. मिक्स करना:
तले हुए चिवड़े को एक बड़े बर्तन में डालें, फिर उसमें भुने हुए मेवे, करी पत्ता और तैयार मसाले डालें.
5. स्वाद बढ़ाना:
स्वाद के लिए इसमें पिसी हुई चीनी, काला नमक, आमचूर पाउडर और चाट मसाला मिलाएं.
6. ठंडा करना:
सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर ठंडा होने दें.
7. स्टोर करना:
ठंडा होने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख सकते हैं.
मुख्य सामग्री:
पतला पोहा
मूंगफली
काजू और बादाम
करी पत्ता
हल्दी और लाल मिर्च पाउडर
नमक और चीनी
काला नमक
आमचूर पाउडर
अन्य नाम: पोहा नमकीन, चूड़ा नमकीन.
यह एक लोकप्रिय स्नैक है जिसे शाम की चाय या यात्रा के दौरान खाया जा सकता है.