Masala Chaap Making Tips:- अगर आप रोज़-रोज़ एक ही तरह की आलू-गोभी खाकर ऊब गए हैं और आज दोपहर के खाने में कुछ मसालेदार और स्वादिष्ट बनाने का सोच रहे हैं, तो क्यों न ट्राई करें मसाला चाप? यह एक ऐसी डिश है जो मिनटों में आपके खाने की रौनक बढ़ा देगी। इसकी गाढ़ी और मलाईदार ग्रेवी ना सिर्फ ज़बरदस्त स्वाद देती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। पराठों के साथ इसका मज़ा और भी बढ़ जाता है। तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं रेस्टोरेंट जैसी मसाला चाप की आसान रेसिपी।
मसाला चाप बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
सोया चाप स्टिक्स: 500 ग्राम
दही: 1 कप
फ्रेश क्रीम: ½ कप
कटे हुए प्याज: 2-3
टमाटर की प्यूरी: 2 टमाटर से बनी
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
तेल
गरम मसाला: 1 चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
कसूरी मेथी
नमक: स्वाद अनुसार
बनाने का तरीका
चाप को फ्राई करें: सबसे पहले सोया चाप स्टिक्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में तेल गरम करके इन टुकड़ों को सुनहरा होने तक फ्राई करें।
ग्रेवी की तैयारी: उसी पैन में बचा हुआ तेल गरम करके बारीक कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर और भून लें।
मसाले भूनें: अब पैन में टमाटर की प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि मसाला तेल न छोड़ने लगे।
दही का जादू: आंच को हल्का करके इसमें फेंटा हुआ दही मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
चाप मिलाएं: जब ग्रेवी अच्छे से पक जाए, तो इसमें पहले से फ्राई की हुई चाप डाल दें।
क्रीमी टेक्सचर: ग्रेवी को और भी गाढ़ा और मलाईदार बनाने के लिए आंच धीमी कर दें। अब इसमें फ्रेश क्रीम, कसूरी मेथी, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दम लगाएं: पैन को ढककर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें, ताकि चाप सारे मसालों को सोख ले।
सर्व करें: अब गरमागरम मसाला चाप को ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें और रोटी या पराठों के साथ सर्व करके इसका मज़ा लें!